Von der belebten Grazer Herrengasse sind es nur ein paar Schritte in die Altstadtpassage. Hier hat die Familie Gilma, die seit 1996 das beliebte Restaurant Ginko in der Grazbachgasse betreibt, das Greenhouse eröffnet. Der Name Greenhouse kommt nicht von ungefähr: Die Räumlichkeiten erinnern optisch an ein Gewächshaus - mit botanischen Elementen, umrahmt von heimeligem skandinavischem Design, gestaltet von der international renommierten norwegischen Designerin Vigdis A. Bergh.